Reibeküchlein sind bei uns am Sonntag eine beliebte Beilage zu Karreesteak oder Filet. Unter der Woche werden sie nach einer Suppe auch einmal solo mit einem Sauerrahm-Dipp oder mit Apfelkompott serviert. Und wenn Gäste kommen werden die Kartoffelpuffer mit verschiedenen Topping wie Lachs, Salatblättchen, Speck oder Oliven als Antipasti aufgemotzt. Und immer schmecken Sie superlecker!
Das brauchen Sie
Zutaten: 4 Personen (als Beilage - als Hauptspeise Menge deutlich erhöhen)
- Vier große Kartoffeln
- 2 Eidotter
- 1 EL Crème Fraîche
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Butterschmalz
Laktosefreie Abwandlung:
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreier Crème Fraîche. Bei Butterschmalz liegt der Milchzuckergehalt unter 0,1 g..
Glutenfrei
Ovo-lakto-vegetarisch
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Zubereitung
Rohe Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit Eidotter und Crème Fraîche vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit einem Löffel runde Taler (flache Häufchen (-; ) aus der Masse formen und Kartoffelpuffer auf beiden Seiten goldbraun braten.
Reibeküchlein schmecken nicht nur zu Fleisch, auch Apfelkompott passt wunderbar dazu.
Einfach besser gärtnern!
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Last Update: 01/2020 | © 2020 Inizio e.U.
