Finde hier ein leckeres Beilagen Rezept für einen mit Bechamel überbackenen Blumenkohl. Er schmeckt sehr gut zu Rindfleisch, wer es vegetarisch mag, kann ihn aber auch zu Salzkartoffen und Salat reichen.

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Zutaten: 4 Personen (Menge variiert, je nachdem, was dazu gereicht wird)

• 1 kleiner Blumenkohl
• 2 EL Butter
• 2-3 EL Mehl
• 250 ml Milch
• Salz, Muskatnuss
• Saft einer halben Zitrone
• 50 g geriebener Käse, z.B. Bergkäse

Backrohr auf ca. 180°C vorheizen. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, in Salzwasser weich kochen, etwas abtropfen lassen und in eine feuerfeste Schüssel geben. Wir verwenden Tiefkühl-Blumenkohl. Diesen kochen wir ca. 10 Minuten, bis er bissfest, aber noch nicht ganz weich ist. Währenddessen die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl hineinstreuen und auf kleiner Hitze 1 - 2 Minuten anschwitzen, das Mehl darf dabei nicht bräunen. Mit der Milch ablöschen. Dazu nach und nach die Milch in die Mehlschwitze geben und immer wieder sorgfältig glatt rühren. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft würzen und solange köcheln lassen, bis das Bechamel eindickt. Ab und zu umrühren.

Das Bechamel über den Blumenkohl gießen. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen und ggf. mit Butterflöckchen montieren. Den Blumenkohl nun ins Backrohr schieben bis er sich beginnt zu bräunen.

Der Blumenkohl passt gut zu Rindfleisch, Lungen- oder Rostbraten aber auch zu vielen anderen Gerichten. Wer es vegetarisch liebt, reicht dazu Salzkartoffeln, Karottensalat und grünen Salat.

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Last Update: 04/2021 | © 2021 Inizio e.U.