Nicht nur in der Fastenzeit sind Saure Erdäpfel eine Abwechslung auf dem Speiseplan. Es ist ein günstiges und einfaches Gericht, dass man sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise kochen kann.
Das brauchen Sie
ANGABEN für ca. 4 - 6 Personen:
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Essig
- 1/2 Liter Wasser
- Salz, Pfeffer
- 1 mit Nelken gespickte Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- ca. 60 dag am Vortag gekochte Kartoffeln
- eventuell etwas Schnittlauch
Laktosefreie Abwandlung:
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreier Butter.
Lakto-vegetarisch
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Zubereitung
In einem Suppentopf Butter zergehen lassen und das Mehl darin kräftig anrösten bis es braun wird. Mit Wasser ablöschen und Zwiebel sowie Lorbeerblatt beifügen. Etwas köcheln lassen. Kartoffeln schälen, fein blättrig schneiden oder alternativ hobeln und der Suppe beifügen. Suppe salzen und pfeffern und noch einige Zeit köcheln lassen. Nach persönlichem Geschmack Essig dazugeben. Eventuell mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Kochteam
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Last Update: 11/2020 | © 2020 Inizio e.U.
