Von einer Gans bleiben meist Reste übrig. Mit diesen lässt sich am nächten Tag ausgezeichnet ein Mittagessen zaubern. Übrigens: natürlich geht genauso gut Henne! Das Rezept ist laktose und glutenfrei.

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zutaten FÜR 4 PERSONEN:

• 2 Joghurt-Becher Reis
• 4 Joghurt-Becher Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 Joghurt-Becher Erbsen
• Reste von der gebratenen Gans
• 200 g frische Kräutersaitlinge
• frischer Thymian
• Salz, Pfeffer
• etwas Butterschmalz zum Braten
• etwas Petersilie zum Garnieren

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Laktosefrei

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Glutenfrei

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Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!

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Gans in kleine Stücke schneiden. Etwas Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Reis darin glasig werden lassen und mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Gut salzen und zugedeckt kochen lassen. Sobald soviel Wasser verdunstet ist, dass die Reiskörner gut sichtbar sind (nach ca. 12-15 Minuten) Herd zurückdrehen und Reis beifügen. Noch weitere 5-8 Minuten ziehen lassen.

Kräutersaitlinge der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Saitlinge von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer sowie mit von den Stielen gezupftem Thymian bestreuen.

Nach Ende der Garzeit Gans unter das Risipisi mischen und noch kurz darin erwärmen. Saitlinge auf einem Teller anrichten.

Eine kalte Tasse leicht einfetten. Dann das Risipisi einfüllen und mit einem Löffel fest andrücken. Nun die Form vorsichtig auf den Teller stürzen. Der Reis löst sich im Normalfall sehr gut von der Tasse.

Eventuell mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

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Last Update: 10/2021 | © 2021 Inizio e.U.