leichter Puten Innenfilet Braten auf Gemüsebeet

Aus einem Puten Innenfilet kann man ganz einfach einen leichten, leckeren Braten machen. Bei diesem Rezept bettet es sich auf buntem Gemüse bestehend aus Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika und wird mit klassischem Reis serviert.

Das brauchen Sie

Angaben FÜR ca. 4 PERSONEN:

ca. 700-850 g Puten Innenfilet (2 Stück)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
4 EL Maiskeimöl
ca. 200 - 300 ml Wurzelbrühe (So gelingt die Wurzelbrühe)
ca. 50 ml Weißwein
2 mittelgroße Zwiebel
4 mittelgroße Karotten
8-12 mittelgroße Kartoffeln
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
1 Knoblauchzehe
4 EL Rahm
4 - 8 kleine Zweige Thymian
2 Tassen Reis

Laktosefreie Abwandlung:
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreiem Rahm.

Glutenfrei

Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!

Putenbraten Innenfilet Pute leichtes Rezept

Zubereitung

Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Kartoffeln grob würfelig, Karotten in 2 cm große Stücke, Zwiebel in Achtel, Knoblauch fein schneiden. Thymian von den Stielen streifen. Paprika und Zucchini waschen und würfelig schneiden.

Mild & verwöhnend

Name: Puten Innenfilet Braten auf Gemüsebeet
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Österreich
Ingredients: ca. 700-850 g Puten Innenfilet (2 Stück); Salz, Pfeffer, Paprikapulver; 4 EL Maiskeimöl; ca. 200 - 300 ml Gemüsebrühe; ca. 50 ml Weißwein; 2 mittelgroße Zwiebel; 4 mittelgroße Karotten; 8-12 mittelgroße Kartoffeln; 1 rote Paprika; 1 kleine Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Rahm; 4 - 8 kleine Zweige Thymian; 2 Tassen Reis

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Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Nun das Putenfilet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. 2 EL Maiskeimöl in einem Bräter erhitzen und Filet auf allen Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz mit 2 weiteren EL Öl Kartoffeln, Karotten und Zwiebel kurz anbraten. Mit Wurzelbrühe und Wein ablöschen und aufköcheln lassen, bis sich der Bratensatz gelöst hat. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Im Bräter soll ca. 1 bis maximal 2 cm Flüssigkeit stehen. Je nach Größe des Topfes eventuell etwas mehr oder weniger Brühe verwenden. Fleisch wieder auf das Gemüse setzen und für ca. 25 Minuten zugedeckt in den Backofen schieben. Reis nach Packungsanleitung garen (So gelingt kassischer Reis.).

Pute ggf. mit der Sauce übergießen, damit sie schön saftig bleibt. Zucchini und Paprika hinzufügen und Bräter ohne Deckel für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben.

Fleisch aus dem Bräter nehmen und kurz auf einem Teller ruhen lassen. Sauce mit Rahm verfeinern und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Auf einem Bett von Reis und mit der Gemüse-Sauce servieren.