Mit etwas Geschick lässt sich das Plunderteig Schweinchen recht einfach machen. Als Vorspeise, Brunchidee oder zum Glas Wein am Abend ist es als Glücksbringer umso wirkungsvoller und schmeckt super-lecker. Erfahren Sie hier, wie es geht.

Einfach besser gärtnern!

Name: Pikantes Plunderteig Schweinchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 Packung Blätter- oder Plunderteig; 2 EL Crème Fraiche; 1 TL Olivenöl; 1/2 TL Zitronensaft; Salz, schwarze Pfefferkörner; 10 dag dünn aufgeschnittenen Speck; Ei zum Bestreichen

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Das brauchen Sie

Zutaten: 6-8 Stück

1 Packung Blätter- oder Plunderteig
2 EL Crème Fraiche
1 TL Olivenöl
1/2 TL Zitronensaft
Salz, schwarze Pfefferkörner
10 dag dünn aufgeschnittenen Speck
Ei zum Bestreichen

Laktosefreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreier Crème Fraîche und laktosefreiem Blätterteig. Butter im normalen Blätterteig enthält meist wenig Laktose und ist ebenfalls in manchen Fällen verträglich. Plunderteig enthält oft etwas mehr Butter. Es empfiehlt sich deshalb, auf Blätterteig zurückzugreifen.

Glutenfreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit glutenfreiem Blätterteig.

Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!

Zubereitung

Crème Fraîche mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz verrühren. Aus dem ausgewalkten Plunderteig mit einem Glas jeweils zwei Kreise für ein Schwein ausstechen. Ggf. mit einem Messer etwas nachschneiden. Mit einem Apfelausstecher aus jedem zweiten Kreis die Löcher für die Augen ausstechen.

Nun auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech jeweils einen ganzen Kreis legen. Mit etwas Crème Fraîche-Füllung bestreichen und ein in Form des Kreises zurechtgeschnittenen Speck darauf legen. Nun den Kreis mit den ausgestochenen Augen darauf platzieren. Aus den Teigresten Dreiecke für die Ohren und ein Oval für die Schnauze schneiden. Auf dem Schwein wie abgebildet festdrücken.

Mit zerklopftem Ei bestreichen und schwarze Pfefferkörner als Augen und Nase festdrücken. Aus den Plunderteigresten kann man übrigens auch noch süße Kätzchen, Pilze oder Kleeblätter ausstechen. Einfach auch mit Ei bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und alles im bei 180°C vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten goldgelb backen.