Mit etwas Geschick lässt sich das Plunderteig Schweinchen recht einfach machen. Zum Früstück, als Dessert oder am Nachmittag zum Kaffee ist es ein lieber Gruß an Ihre Gäste und schmeckt super-lecker. Erfahren Sie hier, wie es geht.
Handgefertigte Bio- & Naturkosmetik aus Vorarlberg
Eigenanbau & Eigenfertigung aus Leidenschaft und Faszination
Das brauchen Sie
Zutaten: 6-8 Stück
- 1 Packung Blätter- oder Plunderteig
- 1 EL Sauerrahm
- 2 EL Topfen
- 1 TL Zitronensaft
- 1 1/2 EL Vanillepuddingpulver
- 1-2 EL Zucker
- Heidelbeeren und Streuzucker zum Dekorieren
- Ei zum Bestreichen
Laktosefreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreiem Sauerrahm, laktosefreiem Topfen (auch normaler Sauerrahm und Topfen sind in geringen Mengen meist gut verträglich, da gesäuerte Milchprodukte wenig Laktose enthalten) und laktosefreiem Blätterteig. Butter im normalen Blätterteig enthält meist wenig Laktose und ist ebenfalls in manchen Fällen verträglich. Plunderteig enthält oft etwas mehr Butter. Es empfiehlt sich deshalb, auf Blätterteig zurückzugreifen.
Glutenfreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit glutenfreiem Blätterteig.
Ovo-lakto-vegetarisch
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Zubereitung
Sauerrahm, Topfen, Zitronensaft, Vanillepuddingpulver und Zucker verrühren. Aus dem ausgewalkten Plunderteig mit einem Glas jeweils zwei Kreise für ein Schwein ausstechen. Ggf. mit einem Messer etwas nachschneiden. Mit einem Apfelausstecher aus jedem zweiten Kreis die Löcher für die Augen ausstechen.
Nun auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech jeweils einen ganzen Kreis legen. Mit etwas Topfen-Füllung bestreichen. Nun den Kreis mit den ausgestochenen Augen darauf platzieren. Aus den Teigresten Dreiecke für die Ohren und ein Oval für die Schnauze schneiden. Auf dem Schwein wie abgebildet festdrücken.
Mit zerklopftem Ei bestreichen und Heidelbeeren als Augen und Nase festdrücken. Als Nase kann man auch Nelken einstecken. Aus den Plunderteigresten kann man übrigens auch noch süße Kätzchen, Pilze oder Kleeblätter ausstechen. Einfach auch mit Ei bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und alles im bei 180°C vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten goldgelb backen.
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Last Update: 12/2019 | © 2019 Inizio e.U.
