Das Weihnachtsmenü soll etwas Besonderes sein. Da kommt die Plunderteigtanne mit Tomaten Salsa und Dipp gerade richtig. Egal ob als Gruß aus der Küche, als Vorspeise oder zum Weihnachtsbrunch, sie macht sich auf jeder festlichen Tafel gut. Außerdem: Die Plunderteigtanne lässt sich ganz einfach nachbacken und kann auch schon am Vortag vorbereitet werden.

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Zutaten: 4 Personen

• 1 Packung Blätter- oder Plunderteig
• 1 Ei
• 1 kleine Zucchini
• 1 Becher Crème Fraîche
• 4 kleine bis mittelgroße Fleischtomaten
• 1 EL schwarze Oliven
• 1 EL Kapern
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1,5 EL Zitronensaft
• 1-2 Zweige Basilikum
• 1-2 Zweige Petersilie
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zeit Thymian
• Salz, Pfeffer

Zucchini quer in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Aus vier Zucchini-Scheiben je einen Stern schneiden. Wer einen passenden Keksausstecher hat, kann dazu auch diesen verwenden.

Teig ausbreiten. Mit dem Messer drei verschieden große Dreiecke ausschneiden. Wer unsicher ist, macht zuerst Muster aus Papier und legt diese dann auf den Teig. Pro Person je 3 Dreiecke ausschneiden.

Thymian und Rosmarin vom den Stilen streifen und fein hacken.

Dreiecke mit zerklopftem Ei bestreichen. Zuerst die Größten davon auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, dann darauf das mitterlere und als Tannenspitze das kleinste Dreieck legen und leicht festdrücken. Mit wenig Salz, Pfeffer und etwas gehacktem Rosmarin und Thymian bestreuen. Im bei 180°C vorgeheizten Backofen ca. 10 bis 15 Minuten goldgelb backen. Etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Tomaten gut waschen, vierteln, Strunk entfernen. Wer mag entfernt auch die Kerne, ich verwenden die ganze Tomate. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen, fein würfelig schneiden. Petersilie fein hacken. Oliven halbieren bzw. vierteln, Kapern halbieren.

2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer gut verrühren. Mit Tomaten, Oliven, Kapern und dem Knoblauch vermengen. Die Salsa mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Für den Dip Crème Fraîche mit 1 EL Olivenöl, 1/2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Auf einen Vorspeisenteller nun als Stamm Salsa auftragen. Diese sollte auch unter die Tanne reichen. Nun die gebackene Teigtanne auf den Stamm setzen und obenauf den Zucchinistern drapieren. Dip in einem kleinen separaten Behälter servieren oder alterantiv einen Kleks auf den Teller geben.

 

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Last Update: 10/2026 | © 2026 Inizio e.U.