Wir lieben die zarte Schokolade Creme einfach! Hier finden Sie ein einfaches Rezept des französischen Nachspeisen Klassikers ganz ohne zusätzlichen Zucker. Wer es eher herb mag, verwendet Zartbitterschokolade, süßer wird das Mousse mit Vollmilchschokolade oder weißer Schokolade. Toll: Ein Dessertteller mit allen drei Mousse-Varianten und frischen Früchten!

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ANGABEN für 4 bis 8 Portionen

• 250 ml Rahm
• 100 g Schokolade (Toblerone, Kochschokolade, weiße Schokolade,...)
• 10 g Butter
• 1 Blatt Gelatine
• 1 EL Amaretto
• 1 Ei

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Laktosefreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreiem Schlagrahm und laktosefreier Butter. Kochschokolade ist meist laktosefrei.

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Glutenfrei

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Ovo-lakto-vegetarisch

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Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!

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Rahm steif schlagen. Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. 1 Blatt Gelatine in 1 Esslöffel Amaretto ca. 5 Minuten quellen lassen, anschließend über dem Wasserbad erwärmen, bis die Gelatine flüssig wird. In der Zwischenzeit Ei schaumig rühren und zusammen mit der Gelatine unter die warme Schokomasse rühren. Etwas kalt rühren. Zum Schluss den geschlagenen Rahm unterheben. Die Mischung in eine Schüssel füllen, mit Klarsichtfolie bedecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Mit einem Löffel Nockerl aus dem Mousse stechen und zum Beispiel zusammen mit frischen Früchten oder mit einer Fruchtsauce servieren.

Für ein Dessert im Glas kann man die Mousse auch vor dem Kaltstellen in kleine Weck-Gläser füllen.

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Last Update: 11/2023 | © 2023 Inizio e.U.