Im Herbst und Winter schmecken wärmende Heißgetränke mit Gewürzen, Milch und Kaffe besonders gut. Du suchst nach einer tollen leckeren Idee für dein Heißgetränk? Die Pumpkin Spice Latte ist eine perfekte Mischung aus Kürbispüree, Espresso, Milchschaum und wärmenden, winterlichen Gewürzen. In Nordamerika gehört das Getränk im Herbst vor allem in der Thanksgiving Zeit unbedingt dazu, aber auch bei uns wird die Kaffee-Latte-Variante immer beliebter. Unbedingt ausprobieren!

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zutaten FÜR 1 Latte-Glas, bzw. eine Tasse:

• 30-40 g Kürbis (ergibt ca. 1-2 EL Kürbispüree)
• 1/2 TL Pumpkin Spice (zum Rezept für selbstgerechtes Kürbiskuchengewürz)
• 2 EL Ahornsirup
• optional 1 EL Ahornlikör
• 1 Espresso (ca. 35 ml)
• 150 ml Vollmilch
• 50 ml Rahm
• 1 TL Zimt
• 1 TL brauner Zucker

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Glutenfrei

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Lakto-vegetarisch

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Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!

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Kürbis waschen, entkernen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Man kann z.B. Hokkaido Kürbis auch ungeschält verwenden, es bleiben dann aber manchmal kleinste Schalen-Stückchen im Püree. Kürbis in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis wirklich weich ist.

Rahm steif schlagen. Zimt und Zucker vermengen.

In ein Latte-Glas oder in einen großen Kaffeebecher Kürbispüree füllen. Pumpkin Spice mit Ahornsirup verrühren und zusammen mit dem Espresso zum Kürbispüree geben und gut durchrühren. Optional Ahornlikör hinzufügen.

Milch mit einem Milchaufschäumer aufschäumen. Wer keinen Milchaufschäumer hat, kann dies auch mit dem Schneebesen des Mixers tun. Dazu die Milch zuerst erwärmen (Achtung, nicht über 60°C, damit der Milchschaum perfekt wird) und dann solange mixen, bis ein schöner Schaum entstanden ist. Alternativ kann man auch die kalte Milch aufschäumen und den Schaum dann in der Mikrowelle erwärmen.

Milchschaum nun über die Püree-Kaffee-Mischung gießen und Sahne darauf geben und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Hinweise:
Pumpkin Spice Latte kann man heiß aber auch etwas abgekühlt trinken. An kalten Herbstabenden bevorzuge ich die warme Variante. Dabei gilt es zu beachten, dass die Latte relativ zügig zubereitet und direkt serviert werden muss, damit sie nicht schon abgekühlt ist.

Wer es gerne süß mag, kann noch 1-2 EL Ahornsirup mehr dazugeben.

Anstelle von Ahornsirup kann man natürlich auch weißen oder braunen Zucker verwenden.

Viele erwärmende Momente mit deinem selbstgemachten Pumpkin Spice Latte wünscht euch Inizio!

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Last Update: 09/2026 | © 2026 Inizio e.U.