Du suchst nach einem herbstlichen Muffins-Rezept? Kürbis-Muffins passen da immer. Kürbispüree, Mandeln und Pumpkin Spice geben den Ton an, wer wirklich gruselige Muffins für Halloween, eine Kinderparty oder Thanksgiving backen möchte, findet hier eine tolle Idee für das coole Topping mit Spinnennetz und Spinne.

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Angaben für ca. 24 kleine bzw. 18 große Muffins

• 180 g Butter
• 170 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Kürbispüree (Hokkaido-Kürbis – Anleitung im Text)
• 1 gestrichener TL Pumpkin Spice (Finde hier das Rezept)
• 80 ml Milch
• 220 g Kuchenmehl
• 80 g geriebene Mandeln
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
• 1 Prise Salz

Optional für das Topping

• 100 bis 110 g Staubzucker
• 1 Eiweiss
• 1 EL Zitronensaft
• 1-2 EL Kakaopulver
• Pralinen, z.B. Kinder Schoko Bons

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido schälen (dann wird das Püree feiner), entkernen und grob würfelig schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zugedeckt ca. 20 cm köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Mit einem Mixstab fein pürieren und abkühlen lassen.

Butter schaumig rühren. Zucker und Pumpkin Spice untermixen. Anschließend Eier und 200 g des Kürbispürees untermixen. Mehl mit Mandel und Salz gut mit dem Backpulver vermengen. Mit einem Schneebesen unter die Masse heben. In Muffinförmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen, bis sie oben Risse bekommen und etwas Farbe annehmen. Die Muffins abkühlen lassen.

Tolle Idee für ein herbstliches Thanksgiving oder Halloween-Topping
Für das Topping 100 g Staubzucker mit einem Eiweiss vermixen. 1 EL Zitronensaft beifügen. Ist die Masse zu flüssig, noch etwas Staubzucker beifügen, ist sie zu fest, vorsichtig etwas Wasser dazugeben. Bei einem Spritzbeutel 1 mm der Spitze abschneiden und drei Viertel der Staubzuckermasse einfüllen. Kommt zu wenig Masse aus der Spritztüte, Loch etwas vergrößern. Nun damit ein Spinnennetz auf die abgekühlten Muffins aufspritzen. Pralinen, z.B. Kinder Schoko Bons halbieren. Augen aufspritzen. Nun unter das übrige Viertel 1 EL Kakao unterrühren. Die Masse sollte schön braun gefärbt werden. Mit der dunklen Farbe Beine auf das Spinnennetz aufspritzen. Halbe Praline als Spinne aufsetzen und Deko trocknen lassen. Fertig sind die gruseligen Muffins für Thanksgiving, Halloween oder einfach für deine nächste Party!

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Last Update: 09/2026 | © 2026 Inizio e.U.