Kohlrabi ist ein gesundes Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Hier finden Sie ein sehr einfaches Kohlrabigemüse Rezept, das perfekt zu Kasseler Fleisch und Spätzle passt.
Das brauchen Sie
Zutaten: 2-4 Personen
- 2 mittlere Kohlrabi
- 1 gehäufter EL Butterschmalz
- 3 gehäufte EL Mehl
- 1/8 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz
- Pfeffer
- nach Belieben: 4 Scheiben Kasseler oder „kurze Stückle“ (geräucherte Kotelettes)
Laktosefrei
Lakto-vegetarische Abwandlung:
Dafür das Kasseler Fleisch einfach weglassen.
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Zubereitung
Kohlrabi schälen und hobeln. In einem Topf Butterschmalz erhitzen und Mehl darin unter rühren kurz anbräunen lassen – Achtung, das Mehl wird schnell zu braun! Mit ca. 1/8 Liter Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen, anschließend Kohlrabi dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 20 bis 25 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit die Kohlrabi nicht anbrennen. Eventuell noch etwas mehr Wasser hinzufügen.
TIPP: Die Kohlrabi erhalten einen besonders guten Geschmack, wenn man zum Kochen einige Scheiben Kasseler hinzufügt. Für die vegetarische Variante kann man diese aber ganz einfach weglassen.
Zu den Kohlrabi passen sehr gut Nudeln oder Spätzle sowie Kasseler Fleisch.
Das Rezept in Bildern
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Last Update: 07/2022 | © 2022 Inizio e.U.
