Italienischer Salat, auch Mayonnaisesalat, gehört bei uns zu jedem Fest. Das Rezept von meiner Mama passt perfekt solo zu Brot, aber auch zu gekochtem Schinken und zu anderen Salaten.
Das brauchen Sie
Zutaten: 4 Personen
- 3 große Kartoffeln
- 1 Dose Mörchen und Erbsen (z.B. Bonduelle - Abtropfgewicht 265g)
- 250 g Extrawurst
- 1 kl. Glas Essiggurken süß-sauer (z.B. Efko)
- Mayonnaise
- Salz, Pfeffer, Galgant, Muskatnuss
- 1 Schuss Apfelessig
- 1 Schuss Maiskeimöl
Zubereitung
Kartoffeln mit der Schale in wenig Wasser weich kochen. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Extrawurst ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Karotten und Erbsen in ein Abtropfsieb geben und gut mit Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Mörchen in kleine Stücke schneiden. Gurken ebenfalls fein würfeln. Je nach persönlichem Geschmack reicht auch ein halbes Glas Gurken. Alles vermengen und mit Salz, Pfeffer, Galgant und wenig Muskatnuss würzen. Essig und Öl hinzufügen. Mayonnaise unterrühren - mit ca. 7 EL beginnen und nach Belieben erhöhen, bis die gewünschte Konsistenz des Salates erreicht ist.
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Last Update: 02/2020 | © 2020 Inizio e.U.
