Die süßen Erdbeeren sind eine beliebte Obstsorte. Kein Wunder, dass auch die Torte mit klassischem Biskuitboden, Topfencreme und frischen Erdbeeren gerade im Sommer ein gern gesehener Kuchen zum Kaffee ist. Hier unser Lieblingsrezept.

Das brauchen Sie

Angaben für 1 TORTE

1 Biskuitboden
500 g Erdbeeren
500 g Topfen
180 g Naturjoghurt
80 g Zucker
1 Vanilleschote
Saft einer kleinen oder einer halben großen Zitrone
6 Blatt Gelatine oder Gelatine gemahlen
3 EL Strohrum
3 EL Wasser
250 ml Wasser
75 g Zucker
1 Beutel Tortengelee klar für 250 ml Flüssigkeit

Ovo-lakto-vegetarisch

Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!

Zubereitung

Biskuitkuchen nach Anleitung backen.

Gönn dir etwas!

Einzigartige Slow-Flower-Kosmetik für gepflegte Hände.

Inizio Naturkosmetik Handcreme Zitronenmelisse

Inizio Handcreme Zitronenmelisse
* * * * *
feuchtigkeitsspendende Naturkosmetik-Creme
für zarte, gepflegte Hände –
ohne künstliche Zusatzstoffe, vegan

zum Shop

Inizio Naturkosmetik Nagelpflegeöl zur stärkenden Nagelpflege von brüchigen Nägeln

Inizio Nagelpflegeöl
* * * * *
zur intensiven Pflege von brüchigen Nägeln
für kräftige, widerstandsfähige Nägel
1-2 täglich pur auftragen

zum Shop

Biskuit quer halbieren. Eine Biskuithälfte (die zweite Hälfte kann man für einen weiteren Kuchen einfrieren) mit einem Tortenring fest umspannen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. In einer Schüssel Topfen, Joghurt, Zucker, Mark der Vanilleschote und Zitronensaft gut verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung verwenden – wir haben sie in einem kleinen Topf ca. 5 Minuten mit 3 EL Wasser und 3 EL Strohrum quellen lassen. Auf dem Herd bei niedrigster Flamme unter Rühren erwärmen. Wenn die Gelatine flüssig ist, zwei EL der Topfenmischung unterrühren. Gelatine zügig mit dem Handmixer unter die Topfenmasse rühren.

Topfenmasse gleichmässig auf dem Biskuitboden verstreichen. Erdbeeren darauf verteilen. Für das Tortengelee Wasser in einem Topf mit Zucker und Tortengelee verrühren. Wasser zum Kochen bringen und unter rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd ziehen und einige Minuten abkühlen lassen, dabei aber immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet. Einige Löffel des Gelees über die Erdbeeren verteilen, dann den Rest darüber gießen. Torte im Kühlschrank 4 Stunden – besser noch etwas länger – kalt stellen, damit sie schön fest wird. Mit einem Messer vorsichtig entlang des Tortenringes stechen und Ring ablösen.