Erdbeeren und Rhabarber passen einfach gut zusammen. Dieses fruchtige Dessert schmeckt besonders gut mit einem süßen Sahne-Ahornsirup-Häubchen.
Das brauchen Sie
Zutaten FÜR 4 PERSONEN
- 2-3 Stangen Rhabarber
- 250-300 g Erdbeeren
- Saft und Abrieb von 1/2 Zitrone
- 3 EL Zucker
- 8 EL Dinkelhaferflocken
- 8 EL Semmelbrösel
- 6 EL Mehl
- 3 EL Zucker
- 50 g Butter
- 1/8 Liter Rahm
- etwas Ahornsirup
Laktosefreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreier Butter.
Glutenfreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit glutenfreiem Mehl und glutenfreien Semmelbrösel.
Lakto-vegetarisch
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Rhabarber waschen, abziehen und in ca. 2-3 cm breite Stücke schneiden. Beides zusammen mit 3 EL Zucker und Saft und Abrieb 1/2 Zitrone vermischen und zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Butter langsam in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe oder über dem Wasserbad zergehen lassen. 3 EL Zucker, Haferflocken, Mehl und Brösel mischen und mit der flüssigen Butter zu einer krümeligen Masse verkneten.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Erdbeer-Rhabarber-Gemisch auf 4 ofenfeste Förmchen verteilen. Streusel darauf verteilen und im Backrohr ca. 20 bis 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit Rahm steif schlagen. Nach Belieben mit Ahornsirup süßen. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und direkt vor dem Servieren mit 1 EL geschlagenem Rahm, Minzeblättchen und essbaren Blüten dekorieren.
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Last Update: 05/2020 | © 2020 Inizio e.U.
