Das Nest aus Blätterteig mit Spiegelei sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch lecker und ist schnell gemacht.
Das brauchen Sie
Angaben für 4 Personen:
- 1 Packung Blätterteig (ausgewalkt)
- 4 Eier
- ca. 15 dag Montafoner Schinkenspeck (oder ähnlich)
- 1 Handvoll Wildkräuter und Kräuter (Giersch, Gundermann, Schafgarbe, Gänseblümchen, Petersilie,...)
- Salz, Pfeffer
- außerdem ofenfeste Förmchen
Laktosefreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit laktosefreiem Blätterteig. Butter im normalen Blätterteig enthält meist wenig Laktose und ist ebenfalls in manchen Fällen verträglich.
Glutenfreie Abwandlung
Das Rezept gelingt auch mit glutenfreiem Blätterteig.
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Zubereitung
Blätterteig in Quadrate schneiden (je nach Förmchengröße ca. 12 x 12 cm) und in die Förmchen legen und andrücken- der Blätterteig darf etwas darüber hinausstehen. Mit Schinkenspeck belegen und Ei darauf aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 - 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen, bis die Eier durch sind und der Blätterteig schön goldbraun ist. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Kochteam
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Last Update: 03/2020 | © 2020 Inizio e.U.
