Du liebst Chinakohl und suchst nach einem anderen Rezept als Chinakohl-Salat? Chinakohl kann genauso gut als mildes Gemüse gekocht werden. Wir peppen es zusätzlich mit fein geschnittenen Schinkenwürfel noch etwas auf. Hier findest du aber auch eine vegane, laktosefreie Variante mit Pflanzenöl, Rama Cremefine zum Kochen und ohne Schinken.

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Premium Oxymel

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Angaben FÜR ca. 4 PERSONEN:

• 1 kleiner Chinakohl
• 1 kleine Zwiebel
• optional 100 g aufgeschnittener Schinken
• 1 TL Essig
• 125 ml Brühe oder Wasser
• etwas Butterschmalz zum Anbraten
• 1 EL Crème Fraîche
• 1 Schuss Sahne
• Salz
• Pfeffer
  
  
Vegane, laktosefreie Variante:
• Maiskeimöl statt Butterschmalz zum Anbraten
• 3 EL Rama Cremefine statt Crème Fraîche und Sahne zum Verfeinern
• Schinken einfach weglassen

Chinakohl von den äußeren Blättern befreien, halbieren und fein hobeln oder schneiden. Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Schinken ebenfalls klein schneiden.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Den Schinken hinzufügen und mitbraten, bis er Farbe annimmt. Nun den feingeschnittenen Chinakohl dazugeben, mit einer Kelle umrühren, kurz mitdünsten und mit dem Essig sowie der Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Chinakohl zugedeckt bei mittler Hitze weich dünsten, das dauert ca. 20 bis maximal 30 Minuten. Vor dem Servieren noch Crème Fraîche und etwas Sahne unterrühren. Eventuell das Gemüse noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.

Tipp: Für die vegane Variante einfach statt Butterschmalz Pflanzenöl und statt Sahne und Crème Fraîche z.B. Rama Cremefine zum Kochen verwenden. Den Schinken kann man einfach weglassen.

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Last Update: 01/2024 | © 2024 Inizio e.U.