Wer Bärlauch mag, wird auch dieses Salz lieben. Das sehr aromatische, leicht scharf typisch nach Bärlauch schmeckende Kräutersalz ist bestens geeignet zum Würzen von Fleisch, Fisch, Geflügel,... sowie von Beilagen wie Kartoffeln, Brokkoli, Spargel,... oder Salat. Im Organzabeutel verpackt ist es außerdem auch ein tolles kleines Mitbringsel!
Das brauchen Sie
Angaben einfach hochrechenbar
- ca. 200 g grobes Salz (wir haben Steinsalz verwendet, Meersalz geht genauso gut)
- 50 g frischer Bärlauch
- Stabmixer, Mörser, Backblech
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan
Bitte beachten Sie dazu unbedingt folgende Hinweise!
Mamas Tipp bei einer sich anbahnenden Erkältung
Dieses alte Hausrezept funktioniert mit dem Naturöl KRAFTSTOFF besonders gut.
Anwendung:
Am Abend Brust und Rücken dick mit dem Körperöl einreiben.
Ein dünnes Baumwolltuch auflegen und ein altes T-Shirt darüber anziehen.
Das Tuch kann einige Tage verwendet werden, bevor es gewaschen werden sollte.
Zusätzlich kann noch kurz eine nicht heiße Wärmflasche aufgelegt werden.
ACHTUNG: Bei starken Erkältungen kann es in Folge zu Abhusten kommen. Dieser Effekt ist gewünscht, da sich der Schleim löst und abtransportiert wird und das Atmen danach wieder leichter fällt.
Körperöl KRAFTSTOFF
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durchblutungsfördernd & revitalsierend
mit reinen Pflanzenölen, Rosmarin, Weißtanne, Thymian und Pfefferminze
erleichternd & wohltuend
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Anleitung
WICHTIGER HINWEIS: Sammle Bärlauch nur, wenn du ihn auch sicher kennst!
Bärlauch gut mit kaltem Wasser abspülen, anschließend abschütteln, und z.B. mit einem Stabmixer grob pürieren. Nun inkl. der eventuell entstandenen Flüssigkeit gut unter das Salz mischen und möglichst dünnlagig auf ein Backpapier verteilen. Salz nun für ca. 3-5 Stunden (je nach Feuchte des Bärlauchs) bei 40°C im Backofen trocknen lassen. Wer nicht den Backofen verwenden will, kann das Salz auch für mehrere Tage ein einem warmen, trockenen aber nicht sonnigen Ort trocknen lassen.
Egal welche Methode ihr verwendet, der Bärlauch muss wirklich gut durchgetrocknet sein, damit das Salz nicht klumpt oder der Bärlauch auch garantiert nicht schimmelt.
Bärlauchsalz nun portionsweise in den Mörser geben und auf den gewünschten Feinheitsgrad vermösern. Ich mag z.B., wenn noch einige grobe Stückchen im Salz sind.
Bärlauchsalz z.B. in Braunglastiegel abfüllen, gut verschließen und beschriften. Wer das Salz verschenken möchte, kann es den Tiegel in einem kleinen Organzabeutel verpacken und einige Frühlingsblüten zur Dekoration miteinfüllen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Kochteam
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